导师信息#华中农业大学食品科学学院导师介绍#刘茹

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姓名咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，第二主持人；（7）扬州市绿杨金凤计划项目咨询QQ、微信：2544906，年限咨询QQ、微信：2544906，年限：2009-2011，主持人；
获奖及专利获湖北省科技成果鉴定9项，湖北省科技成果二等奖1项，申请专利16项。1.获奖情况（1）博士论文“鱼肉和猪肉凝胶的差异及其机制”于2011年被评为湖北省优秀博士论文（2）参加的“淡水鱼精深加工关键技术研究及产业化示范”项目于2010年获湖北省科技成果二等奖（3）学术论文“EffectofpHonthegelpropertiesandsecondarystructureoffishmyosin”于2011年被评为武汉市自然科学优秀学术论文二等奖（4）学术论文“不同pH值下鲢肌球蛋白的二级结构对胶凝特性的影响”于2009年被评为中国水产学会学术年会优秀论文（5）2009年获得华中农业大学教学质量优秀三等奖（6）2009年在“三下乡”活动中被评为“优秀指导教师”（7）《化工原理》课程被评为校级优质课程，参加人，2010年（8）2011年在华中农业大学第十届青年教师讲课竞赛中获优胜奖（9）食品科学技术学院“攀登杯”首届青年教师教学集中竞赛二等奖，并授予食品科学技术学院首届“教学能手”荣誉称号，2011年2.授权专利和申请专利情况(1)熊善柏,刘茹,刘友明,杨莉莉,孙建清,赵思明.以鱼肉和可逆魔芋胶为基料的复合凝胶食品及其生产方法,发明专利,ZL200910272741.4,已授权(2)熊善柏,刘茹,吕广英,赵思明,王舒,方炎鹏.一种具有海鲜风味的淡水鱼片及其生产方法.发明专利，申请号201110346322.8(3)赵思明,熊善柏,谢静,刘茹,刘友明,荣建华.谷物的微波真空保鲜方法.发明专利，申请号201010239482.8(4)熊善柏,谢静,赵思明,李莎莎,刘茹.一种低含油率酥脆鱼糜制品及其生产方法.发明专利，申请号201110427931.6(5)赵思明,熊善柏,王丽,刘茹,刘友明.一种辛烯基琥珀酸淀粉酯的制备方法及其应用.发明专利，申请号201110412598.1(6)赵思明,熊善柏,方炎鹏,郭蕾,刘小翠,刘友明,刘茹.食品发酵用的植物乳杆菌及应用,发明专利,专利ZL200910063858.1已授权(7)赵思明,陈建友,郭蕾,熊善柏,刘茹,刘友明.一种高蓬松性低含油量食品专用粉及制作方法与应用.发明专利,申请号2009100636637(8)赵思明,熊善柏,王玉芳,李莎莎,刘友明,刘茹.一种谷物清饮料及其生产方法.发明专利，申请号201110234061.0(9)赵思明,熊善柏,方炎鹏,袁柏华,郭蕾,荣建华,刘友明,刘茹.一种保鲜米发糕的制作方法及应用.发明专利，申请号201010103420.4公开号CN101744183A.
主要论文主要的学术论文[1]LiuRu,ZhaoSiming,XieBijun,XiongShanbai.Contributionofproteinconformationandintermolecularbondstofishandporkgelationproperties.FoodHydrocolloids,2011,25:898-906[2]LiuRu,ZhaoSiming,LiDandan,YangHong,XiongShanbai,XieBijun.Comparativestudyonthestabilityoffishactomyosinandporkactomyosin.MeatScience,2011,88:234–240[3]LiuRu,ZhaoSiming,LiuYouming,YangHong,XiongShanbai,XieBijun,QinLihong.EffectofpHonthegelpropertiesandsecondarystructureoffishmyosin.FoodChemistry,2010,121:196-202[4]LiuRu,ZhaoSiming,XiongShanbai,XieBijun,QinLihong.RoleofsecondarystructuresinthegelationofporcinemyosinatdifferentpHvalues.MeatScience,2008,80:632-639[5]LiuRu,ZhaoSiming,XiongShanbai,QiuChengguang,XieBijun.Rheologicalpropertiesoffishactomyosinandporkactomyosinsolutions.JournalofFoodEngineering,2008,85(2):173-179[6]LiuRu,ZhaoSiming,LiuHaimei,XieBijun,XiongShanbai.Studiesonfishandporkpastegelationbydynamicrheologyandcirculardichroism.JournalofFoodScience,2007,72(7):E399-E403
著作教材赵思明（主编）、刘茹（副主编）.《食品工程实验技术》.北京：科学出版社.2013
研究生情况