《食品科学》：齐齐哈尔大学刘晓兰教授、黑龙江八一农垦大学郑喜群教授等： ...

慕枫

我国是世界上最大的稻谷生产国之一。据国家统计局统计，近年来，我国稻谷年产量始终保持在2亿t以上，2024年稻米产量2.075亿t。米糠是稻谷加工过程中产生的主要副产物，2024年米糠产量约1 660万t，产量巨大。目前，我国米糠的加工量仅有10%～20%，主要作为动物饲料直接使用，仅有少部分加工成米糠油等产品，导致米糠资源综合利用率不高。米糠中蛋白质量分数为12%～18%，其氨基酸组成与联合国粮食及农业组织和世界卫生组织推荐的氨基酸配比模式接近，营养价值较高，但目前对米糠蛋白的开发利用程度较低。因此，运用生物技术手段对米糠蛋白进行高附加值产品开发，对稻谷副产物的综合利用具有重要意义。
研究发现氧化应激与许多慢性疾病的发生有关。氧化应激的发生主要源于机体内氧化-抗氧化平衡被打破，活性氧快速积累，高浓度活性氧损害机体正常生理状态，进而诱发多种疾病。通过食用外源性抗氧化剂可以增强机体抗氧化能力，降低活性氧水平，从而有效缓解机体氧化应激反应。研究表明食源性抗氧化肽可以有效抑制机体内氧化应激反应，维持生理系统的正常功能。相比于合成抗氧化剂的潜在危害，源于食品的天然抗氧化肽拥有来源广泛、分子质量小、安全易吸收、抗氧化作用效果好等优点，被认为是天然抗氧化剂的良好来源。目前，关于米糠蛋白抗氧化肽研究方面虽已取得部分成果，然而仅有少量的米糠蛋白源抗氧化肽的序列被报道，从抗氧化肽混合物中分离鉴定具有抗氧化活性的多肽组分，明确其序列结构对于更好理解其构效关系十分必要。
Kelch样环氧氯丙烷相关蛋白-1(Keap1）/核因子E2相关因子2(Nrf2）信号通路是机体消除氧化应激的重要防御通路之一。在这一通路中，Keap1蛋白充当负调节因子，会特异性与Nrf2结合，使其发生泛素化降解。如果肽类物质能够通过占据Keap1-Nrf2的结合位点，抑制Nrf2的泛素化降解，促使Nrf2进入细胞核中激活机体抗氧化系统，就可以增强机体抗氧化能力。Yu Yiding等采用分子对接技术发现抗氧化四肽KFGW可通过占据Keap1上的Nrf2结合位点，形成氢键和疏水相互作用力，影响Keap1/Nrf2通路，发挥其抗氧化作用。Igbokwe等使用分子对接技术发现薏仁抗氧化肽与Keap1-Kelch结构域（PDB ID:2FLU）具有良好的结合作用，其中FFDR显示出增强Nrf2-Keap1抗氧化基因（CAT、SOD、GSH-Px）表达的能力。因此，采用分子对接技术探究米糠蛋白肽与Keap1的结合方式，有望从分子水平阐明其抗氧化构效关系。
齐齐哈尔大学食品与生物工程学院的董晓兵、 刘晓兰 *，黑龙江八一农垦大学食品学院郑喜群* 等人以课题组前期制备的具有高抗氧化活性的米糠蛋白肽混合物为研究对象，采用多级色谱联用技术对活性肽进行分离纯化，靶向跟踪分离过程中的抗氧化活性，收集高抗氧化活性部分进行液相色谱-质谱鉴定。基于生物信息学数据库筛选并预测潜在的高活性抗氧化肽段，并测定其体外抗氧化活性，进一步通过分子对接技术揭示鉴定单肽的潜在抗氧化机制。本研究可为米糠蛋白抗氧化肽作为功能性食品基料提供理论基础，有助于推动米糠高附加值产品的开发。


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米糠蛋白抗氧化肽的分离纯化
1.1 超滤法初步分离RBP-AC结果
超滤分离法常被用于分离纯化不同分子质量活性肽，活性肽的分子质量大小与其活性密切相关。研究表明，低分子质量活性肽生物活性更佳，且作为功能性食品制剂中的天然生物活性剂具有巨大潜力。实验采用截留分子质量为3.5 kDa和1 kDa的超滤膜依次对RBP-AC进行分离，最终得到的3个组分：K-1(mw>3.5 kDa）、K-2(1 kDa


1.2 Sephadex G-25凝胶色谱柱分离结果
凝胶色谱可根据分子大小分离活性肽，通常用于分离纯化抗氧化肽的中间阶段。采用Sephadex G-25凝胶色谱柱对超滤组分K-3(m w <1 kDa）进一步分离。如图2所示，经过凝胶色谱分离后获得了3个峰组分，分别命名N-1、N-2和N-3。其中N-1最先被洗脱出来，表明其分子质量最大，而N-3最后被洗脱出来，表面其分子质量最小。对这3个组分进行抗氧化活性评价，结果如图3所示。3个峰组分均具有抗氧化活性，其中分子质量最小的N-3组分抗氧化能力显著高于N-1和N-2(P<0.05），其DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率的IC 50 值分别为1.288 mg/mL和0.029 mg/mL。这可能是因为小分子质量肽段的肽链更短，具有抗氧化功能的氨基酸暴露率较高，更易发挥抗氧化作用，魏连会等研究表明小分子质量多肽具有更强的抗氧化活性，更适合抗氧化相关产品的开发。综上，通过超滤法和凝胶色谱法的纯化与富集，可获得特定小分子质量的米糠蛋白多肽组分，粗分离后的米糠蛋白多肽抗氧化能力较初始组分显著提高。因此，选择N-3组分进行下一步分离纯化。




1.3 离子交换色谱分离结果
Sepharose Fast Flow类型填料常应用于蛋白质的分离纯化中，具有高流速、高载量和稳定性好等优势。采用Q Sepharose Fast Flow填料强阴离子交换色谱柱对N-3组分进一步分离，分离结果如图4所示。经过阴离子交换色谱分离后N-3组分被分离为3个峰组分，分别命名为L-1、L-2和L-3。在pH 9.3条件下，其中L-1组分为未能结合在色谱柱上的流穿组分，表明该组分等电点≥9.3，活性肽携带正电荷，无法与填料结合，因此最先被洗脱液洗脱下来。同时对这3个组分进行抗氧化活性评价，如图5所示，发现洗脱组分L-2与L-3的抗氧化活性远强于流穿组分，且结合组分L-3的抗氧化能力远强于L-1与L-2，其DPPH自由基、ABTS阳离子自由基清除率IC 50 值分别为1.086 mg/mL和0.024 mg/mL，表明L-3组分中富集了较多具有抗氧化活性的肽段，只有小部分活性组分流穿，且主要起抗氧化活性活性的多肽组分等电点小于9.3。与之前的K-3和N-3组分相比，L-3的抗氧化活性进一步提高，由此表明经过离子色谱分离有效地富集了抗氧化肽，曹壮等使用离子交换色谱成功分离富集蛋清抗氧化肽，与本研究结果相似。因此，选择L-3作为后续分离纯化的主要对象。




1.4 半制备型RP-HPLC分离结果
半制备RP-HPLC具有灵敏度高、重现性好、分辨率高、上样量大等优点，常用于活性肽的分离纯化。采用XSelect CSH C 18 OBD Prep半制备色谱柱对L-3组分进一步分离，在分离过程中，随着流动相中乙腈比例的升高，多肽组分根据其疏水性的不同，由弱到强依次被洗脱下来。图6显示了L-3组分的分离色谱图，共分离得到14个亚组分，依次命名为B-1至B-14。分别富集这些多肽组分用于抗氧化活性的评价。如图7所示，具有高抗氧化活性的组分主要集中在B-6、B-7、B-10中，其中B-7的抗氧化活性最强，其DPPH自由基清除率及ABTS阳离子自由基清除率的IC 50 值均最低，分别为0.915 mg/mL和0.021 mg/mL，与离子交换色谱分离后的高活性组分L-3相比，B-7的抗氧化活性略有提升。因此，采用分析型RP-HPLC对B-7组分进一步精细化分离。




1.5 第一次分析型RP-HPLC分离结果
分析型RP-HPLC灵敏度高，常用于活性肽最终的分离。初始选用XSelect Peptide CSH C 18 分析柱（130Å）（4.6 mm×150 mm,3.5μm）进行分离尝试，但发现分离效果不好，然后选择了其他类型的分析柱进行分离尝试。发现COSMOSIL PBr Packed色谱柱分离效果较好，活性组分可被有效分离。因此，使用COSMOSIL PBr Packed Column色谱柱对B-7组分进一步分离，所得洗脱图谱如图8所示，经分离后共获得9个亚组分，分别命名为F-1至F-9。富集各多肽组分用于抗氧化活性的评价。分离后各组分的抗氧化能力如图9所示，其中F-1组分并无抗氧化活性，通过与空白对照色谱图进行对比发现F-1组分依旧存在，且在后续抗氧化指标检测中发现，F-1组分并未表现出抗氧化活性，因此推测其为溶剂峰。F-2抗氧化活性最强，其DPPH自由基清除率以及ABTS阳离子自由基清除率的IC 50 值均为最低（分别为0.787 mg/mL和0.017 mg/mL），与分离前B-7组分抗氧化活性相比略有提升，值得注意的是，F-2组分在色谱图中的峰形较宽，峰面积较大，表明其仍含有较多混合多肽，还有进一步分离纯化的空间。因此，采用相同规格的分析型色谱柱对F-2进行二次分离纯化。




1.6 第二次分析型RP-HPLC分离结果
经第二次RP-HPLC分离的色谱图如图10所示，共获得7个亚组分，分别命名为R-1至R-7。其中组分R-1依旧无抗氧化活性，通过与空白对照色谱图进行对比发现R-1组分依旧存在，且在后续抗氧化指标检测中发现，R-1组分并未表现出抗氧化活性，推测其为溶剂峰。对比首次分离图谱（图8），此次分离减少2个色谱峰，且组分R-2峰形显著变窄，表明分离策略有效提升了米糠蛋白抗氧化肽的纯度。收集各组分测定抗氧化能力，如图11所示，组分R-2抗氧化能力最强，其DPPH自由基清除率以及ABTS阳离子自由基清除率的IC 50 值分别为0.744 mg/mL和0.015 mg/mL。经过数次分离纯化后，此时组分R-2的抗氧化活性达最高水平，且在RP-HPLC中获得一个峰型对称的活性组分，综上表明本研究的分离策略可有效富集米糠蛋白抗氧化肽。因此，选择R-2组分进行LC-MS/MS序列分析。




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米糠蛋白抗氧化肽的鉴定筛选
2.1 米糠蛋白抗氧化肽的筛选
LC-MS/MS凭借其高分辨率、高灵敏度和高准确度的优势，近年来已经广泛用于多肽药物开发、天然产物分析以及蛋白质组学研究，本研究对RP-HPLC分离获得的R-2组分进行LC-MS/MS序列解析，对比米糠蛋白数据库共鉴定183条肽段。采用生物信息学方法辅助筛选功能性活性肽，具体流程如下：首先通过PeptideRanker服务器基于肽段结合结构预测其潜在生物活性，随后利用AnOxPePred在线工具预测抗氧化肽自由基清除除能力和金属螯合能力进行辅助筛选，通过上述流程，最终筛选出5条具有潜在抗氧化活性的米糠蛋白肽：WCY、YFC、HWC、AHWC、QGYY，结果见表5。经检索BIOPEP数据库以及相关文献，未发现所筛选肽段的抗氧化活性报道，进一步通过UniProt数据库验证肽段来源（表6），排除了样品制备中微生物发酵肽的干扰，综合上述结果，本研究发现了这些潜在的米糠蛋白源抗氧化肽序列。




2.2 米糠蛋白抗氧化肽的化学合成以及抗氧化能力
对筛选到的5条米糠蛋白抗氧化肽进行化学固相合成，纯度均为98%以上，在0.001～3 mg/mL质量浓度范围内测定其各抗氧化指标，并计算其IC 50 值，以多肽类抗氧化剂还原型谷胱甘肽作为阳性对照，结果如表7所示。结果表明，4条米糠蛋白肽表现出良好的体外抗氧化能力，这些肽的DPPH自由基清除能力均优于阳性对照，其中WCY的DPPH自由基清除能力最好，其IC 50 值为0.015 mg/mL。在ABTS阳离子自由基清除能力方面，WCY和YFC同样优于谷胱甘肽，且WCY清除能力最强（IC 50 =0.002 mg/mL）。此外，WCY和YFC的超氧阴离子自由基清除能力也优于阳性对照，尤以WCY最强（IC 50 =0.198 mg/mL）。而QGYY仅对ABTS阳离子自由基表现出清除能力，IC 50 值为0.023 mg/mL。在体外抗氧化活性方面，本研究鉴定的米糠蛋白抗氧化肽在多项活性指标上均优于已报道的西瓜籽肽（RDPEER、KELEEK、DAAGRLQE、LDDDGRL和GFAGDDAPR)、花生肽（PGCPST)与芝麻肽（SYPTECRMR)，展现出更好且更全面的抗氧化能力。


进一步分析这5条单肽的氨基酸组成发现，芳香族氨基酸Trp(W）、Phe(F）、His(H）、Tyr(Y）以及疏水性氨基酸Leu(L）、Pro(P）、Gln(Q）、Gly(G）、Ala(A）等都能够一定程度上增加肽的抗氧化活性。疏水性氨基酸可以提高肽在脂质中的溶解性，在脂质相中更好地抑制自由基，加快自由基的清除。His(H）残基上的咪唑基团可与金属离子形成配位键，从而抑制金属离子催化生产自由基的反应。Trp(W）侧链的吲哚环可通过电子转移或者氢原子转移实现抗氧化作用以及Tyr(Y）结构中的酚羟基（—OH）是自由基清除的关键活性位点，其氢原子易被自由基夺取，形成相对稳定的酚氧自由基。Cys(C）其特殊的侧链巯基（—SH），其可以有效清除自由基，从而展现出抗氧化活性。
在本研究中，WCY和YFC的多肽序列结构中均包含两个芳香族氨基酸及一个Cys(C），其抗氧化活性显著优于其他3条抗氧化肽，推测芳香族氨基酸与Cys(C）的共同存在对增强多肽抗氧化能力具有重要贡献。史晨杉研究报道Cys及含有Cys残基的二肽可有效清除超氧阴离子自由基，但并未发现螯合金属离子的能力；Liu Jing等研究发现同时含有Cys(C）以及Tyr(Y）的鲍鱼内脏肽在体外和细胞中表现出很强的抗氧化作用，这些发现与本研究结果类似。WCY的抗氧化活性强于YFC，这可能与Tyr(Y）的位置有关，Saito等研究比较了XYY、YXY及YYX型三肽的抗氧化能力（X为其他氨基酸，Y为Tyr），发现其抗氧化能力顺序为XYY>YXY>YYX，表明Tyr残基位于C末端更有利于提高肽的抗氧化能力，这与本研究结果一致。此外，在本研究中还发现HWC与AHWC有着连续相同的3个氨基酸核心结构（HWC）。尽管两者均表现出一定的抗氧化能力，但是三肽（HWC）的抗氧化活性明显优于其对应的四肽（AHWC）。Ala(A）的存在可能影响了His(H）中的咪唑基团与自由基的结合，从而抗氧化能力降低。较小的分子质量、灵活的构象及更易暴露的抗氧化基团，会使其抗氧化能力显著提高。在后续与Keap1蛋白的分子对接结果表明（表8），本研究分离的抗氧化肽中的这些特征氨基酸可以与Keap1蛋白的活性中心结合，形成氢键和疏水相互作用力，从而占据Keap1-Nrf2的结合位点，表明这些多肽具有体内的抗氧化潜力。


总还原力主要是评价样品多肽供电子能力大小的重要指标，样品供电子能力越强，总还原力越大。研究发现，半胱氨酸、谷氨酸、丙氨酸等氨基酸在肽的还原力方面起到了关键作用。本实验所鉴定的抗氧化肽中，含有Cys的多肽均有一定的总还原力，但都弱于阳性对照谷胱甘肽。AHWC的总还原力优于HWC，这可能与N末端存在的丙氨酸Ala(A）有关。谷胱甘肽中存在半胱氨酸Cys(C）和谷氨酸Glu(E），这可能是其总还原力优于其他多肽的主要原因。此外，多肽QGYY仅表现出ABTS阳离子自由基清除活性，而不具备其他体外抗氧化活性。研究表明，氨基酸Tyr(Y）具有较强的ABTS阳离子自由基清除能力，而疏水性氨基酸Gln(Q）、Gly(G）可增加肽在脂质中的溶解性，加快自由基的清除，但并不能直接清除自由基。这与QGYY的抗氧化活性指标结果一致。综上，本研究鉴定得到的5条新型米糠蛋白源活性肽均具有抗氧化活性，其中4条多肽的抗氧化活性显著优于阳性对照谷胱甘肽。
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米糠蛋白抗氧化肽的构效关系分析
Keap1-Nrf2通路是体内抗氧化系统启动的关键通路，抗氧化物质可通过占据Keap1中Nrf2的结合位点，降低Nrf2的结合，进而激活下游抗氧化反应元件，启动抗氧化基因的表达，抑制机体氧化应激反应。本研究采用AutoDock Tools软件以Keap1(2FLU）为受体，对筛选到的具有良好抗氧化能力的4条米糠蛋白抗氧化肽（WCY、YFC、HWC、AHWC）进行分子对接模拟，分析抗氧化肽的构效关系。对接结合能及主要相互作用力结果如表8所示。同时利用Discovery Studio软件对受体Keap1-多肽对接复合物进行相互作用进行可视化分析，结果见图12。
配体小分子与受体蛋白主要的相互作用力主要包括分子间氢键、范德华力、疏水相互作用和静电相互作用等。研究表明，在Keap1-Nrf2相互作用中，Keap1蛋白的氨基酸残基Arg483、Arg415、Arg380、Ser363、Ser508、Ser555、Ser602、Tyr334、Asn382、Gln530是其与Nrf2结合的关键位点。如图12所示，本研究中4条抗氧化肽均可占据Keap1上与Nrf2的结合位点。如图12A中所示，WCY可以与Keap1中氨基酸残基Arg380、Asn414形成4条氢键，同时与Tyr334和Tyr525形成π-π堆积（疏水相互作用）。如图12B所示，YFC占据结合位点（涉及氨基酸残基Ser363、Arg415、Ser508、Tyr334），并与Ser363、Arg415、Ser508形成4个氢键，与Tyr572形成静电相互作用，与Tyr334形成π-π堆积（疏水相互作用），以及与Arg415形成π-烷基（疏水相互作用），然而，与Arg380存在不利相互作用，可能影响结合能。如图12C所示，HWC占据结合位点（涉及氨基酸残基Arg483、Arg415、Ser555），并与Keap1中氨基酸残基Arg483、Asn414、Arg415、Ser555形成4个氢键，与Phe577形成π-π堆积（疏水相互作用），以及与Ala556形成π-烷基（疏水相互作用），与Arg380形成静电相互作用，同时，与Arg380存在不利相互作用。如图12D所示，AHWC占据结合位点（涉及氨基酸残基Arg415和Tyr334），并与Keap1中氨基酸残基Arg415、Leu365、Asn414、Gly462形成5个氢键，与Tyr525形成静电相互作用，与Tyr334和Tyr572形成π-π堆积（疏水相互作用），但存在与Ser380的不利相互作用。Wang Lingling等发现紫苏籽粕肽（NFF和PMR）可通过占据Keap1上的Nrf2结合位点，有效激活Keap1-Nrf2通路，这主要归因于氢键和范德华相互作用，与本研究相似。综上，多肽WCY、YFC、HWC、AHWC均可能通过竞争Nrf2与Keap1的结合位点，释放Nrf2，进而激活ARE通路，抑制氧化应激反应，具有体内抗氧化作用潜力。
通过分析分子对接结果的结合能和多肽的体外抗氧化活性发现，二者之间的结果并不是一一对应。AHWC与Keap1的结合能最低，但其体外抗氧化能力却非最强。多肽的体外抗氧化能力评价是直接衡量多肽对自由基的清除能力、电子和质子的转移能力。而分子对接是基于体内抗氧化代谢信号通路而进行的互作模拟实验，分析多肽在体内缓解氧化应激反应的潜力。这两种评价方法的原理和角度均不一样，因此可能会出现不一致的情况。类似地，Zhao Dan等鉴定的抗氧化肽EEHLCFR与Keap1的分子对接结合能低于同组分的YLVN与TFY，但其体外抗氧化能力反而更优。综上所述，多肽中含有Cys，且芳香族氨基酸或疏水性氨基酸比例高的多肽可能具有优异的体外抗氧化活性和缓解氧化应激反应的潜力。本研究为其他来源的抗氧化活性肽的分离筛选、鉴定提供了一定策略。








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结 论
本研究对酶解-乳酸菌发酵米糠蛋白制得的抗氧化肽混合物进行逐级分离纯化，最终获得抗氧化活性最佳的多肽组分R-2。经过LC-MS/MS序列解析，共鉴定出183条肽段。采用生物信息学方法辅助筛选抗氧化活性肽，最终筛选出5条具有潜在抗氧化活性的米糠蛋白肽：WCY、YFC、HWC、AHWC、QGYY，并进行化学合成测定其体外抗氧化活性。其中，WCY、YFC、HWC、AHWC表现出强抗氧化能力。进一步通过分子对接技术发现WCY、YFC、HWC、AHWC这4条米糠蛋白抗氧化肽可能通过与Nrf2竞争性结合Keap1蛋白，抑制复合体的形成，从而发挥抗氧化作用，具有缓解机体氧化应激的潜力。后续将进一步在细胞水平或动物水平探究这些抗氧化肽的具体机制。
作者简介
通信作者：


刘晓兰 教授
齐齐哈尔大学黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室 主任
工学博士，二级教授，博士生导师，龙江学者特聘教授，享受国务院特殊津贴专家，黑龙江省首批头雁计划骨干成员，齐齐哈尔大学食品科学与工程一级学科带头人，黑龙江省“农产品加工及贮藏工程”领军人才梯队带头人，黑龙江省高校“玉米综合加工技术与转化研究”科技创新团队带头人，兼任中国生物化学与分子生物学学会工业生物化学与分子生物学分会副理事长、黑龙江省发酵工程学会、微生物学会副理事长等职务。主持及参与国家自然科学基金、国家重点研发计划、国家星火计划重点项目等项目30余项；获得国家科技进步二等奖1 项，省科学技术奖励二等奖3 项；在中外学术刊物上发表学术论文300余篇，其中SCI检索50余篇，获得授权发明专利44 项。



郑喜群教授
工学博士，二级教授，博士生导师，粮食副产物加工与利用教育部工程研究中心主任，中国农产品加工与贮藏分会副理事长，中国农林高等教育分会副理事长，教育部食品科学与工程类专业教指委委员，曾任黑龙江八一农垦大学校长。在玉米精深加工、制糖工程等领域成果显著，创建了玉米蛋白资源富肽功能产品生物法绿色制造关键技术。承担国家级和省部级项目26项。发表论文350余篇，授权发明专利50余项。省科技二等奖3 项、省教学成果一等奖2 项。
第一作者：


董晓兵，硕士，齐齐哈尔大学食品与生物工程学院，专业为生物化学与分子生物学，齐齐哈尔大学黑龙江省玉米深加工理论与技术重点实验室研究员，研究方向为米糠蛋白抗氧化肽的分离纯化及其构效关系。

引文格式：
董晓兵, 刘晓兰, 李冠龙, 等. 米糠蛋白抗氧化肽的分离鉴定及其构效关系[J]. 食品科学, 2026, 47(3): 120-130. DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250815-117.
DONG Xiaobing, LIU Xiaolan, LI Guanlong. et al. Isolation, identification, and structure-activity relationship of antioxidant  peptides from rice bran protein[J]. Food Science, 2026, 47(3): 120-130. (in Chinese with English abstract) DOI:10.7506/spkx1002-6630-20250815-117.
实习编辑：杨倩；责任编辑：张睿梅。点击下方阅读原文即可查看全文。图片来源于文章原文及摄图网


为系统提升我国食品营养与安全的科技创新策源能力，加速科技成果向现实生产力转化，推动食品产业向绿色化、智能化、高端化转型升级，由北京食品科学研究院、中国食品杂志社《食品科学》杂志（EI收录）、中国食品杂志社《Food Science and Human Wellness》杂志（SCI收录）、中国食品杂志社《Journal of Future Foods》杂志（ESCI收录）主办，合肥工业大学、安徽省食品行业协会、安徽大学、合肥大学、合肥师范学院、北京工商大学、中国科技大学附属第一医院临床营养科、安徽粮食工程职业学院、皖西学院、滁州学院、蚌埠学院共同主办的“ 第六届食品科学与人类健康国际研讨会 ”，将于  2026年8月15-16日（8月14日全天报到） 在 中国 安徽 合肥 召开。
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